Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Toiduvõrgustiku Sunny Anderson enesekindluse, köögi otseteede ja proovimiseks vajaliku S’Moresi teemal



Uurige Oma Ingli Arv

Päikseline-Anderson-köögis-1

Päikseline Anderson viitab langemisele hellitavalt kui söömishooaeg. Ja mis oleks parem viis tähistada kui söögi ajal? Minu jaoks algab see Halloweeniga ja siis on sealt tõesti ülesmäge, ütleb 45-aastane toiduvõrgustiku isiksus ja Köök . Rikkalike värvide ja maitsetega tähendab sügis sabahindu, jalgpallihooaega ja tänupüha - kõik Andersoni lemmikud asjad. (Tema eriline puhkus Türgi päev Päikeseline tee esietendub 14. novembril Toiduvõrgustikus ja selles osalevad kokad, disainerid, perekond ja sõbrad, kes aitavad tähistada.)

Kogu pandeemia ajal Anderson ja tema Köök kaasstaarid on filminud kodust pärit pereseansse, nii et vaatajad saavad neid püüda oma loomulike elementide järgi - Sunny jaoks leiutab see New Jerseys kodus loomingulisi suupisteid ja eineid, hoides samal ajal tema päästekutsikaid tema kulinaarsete meistriteoste varastamises. (Tema koer Gary Gumbo oli hiljuti süüdlane, kui kana võileib kadus.)

Seotud: 101 parimat tänupühade söögikorda teie pühade õhtusöögi muutmiseks


Ta on aastate jooksul oma ligipääsetavat kulinaarset stiili täpsustanud, ühendades armee perekonnas tütre maailmareiside mõjutused ja edastades õhujõudude ajast saadud kogemusi - jah, nagu Tere hommikust , Vietnam .

Oma ereda väljanägemisega isikupäraga on Anderson ka tulihingeline toidu nautimise eestkõneleja, hoolimata teie terviseprobleemidest. Ta on jaganud haavandilise koliidi - soolehaiguse, mis võib põhjustada seedetraktis põletikku ja haavandeid, diagnoosi, mis tal diagnoositi Korea sõjaväes viibimise ajal. Minusuguseid on palju, kes teavad, et ravi pole võimalik, kuid me oleme sellega kuidagi hakkama saanud, ütleb ta, ja oleme seda haigust 20 aastat remissioonis hoidnud.

Anderson rääkis meiega tervisliku seisundi säilitamisest ja toidurõõmu hoidmisest, näpunäidetest restorani jääkide kasutamiseks ja sellest, miks tema hoiak himude vastu peab alati järele andma.

Sa kiirgad enesekindlust enesekindlus peal Köök (ja köögis!). Kuidas saate hakkama sellise dünaamilise karjääriga toidutelevisioonis?

Minu enesekindluse saladus on see, et ma ei hooli sellest. Mul on tõesti vedanud, et [kasvasin] üles enne Interneti olemasolu, nii et ma ei leidnud sellest oma väärtust. Ma ei leidnud sellest oma isiksust. Ja ma ei leidnud sellest, kes ma olen. Ma leidsin, et see on minu kodus, tuumas ja kogemustes. Nii et kui ma Internetist välja astun, on mul lihtsalt mugav olla minuna. Selles positsioonis on Internet nagu meie poelett. Ja pole puudust inimestest, kes tulevad teie poe juurde ja on vastikud. Mind häirib rohkem see, et inimesed arvavad, et mind võiks sõnadega kobada. Aga kui keegi ütleb mulle midagi väga toredat, võtan seda täiesti südamesse.

Seotud: 35 virtuaalset tänupüha ideed, et koronaaviiruse pandeemia ajal teie pidusöögid oleksid turvalised


Mis on teie eesmärk kokana teleris?

Püüan muuta oma toiduvalmistamise suurepäraseks nii algajale kui ka inimesele, kes oskab süüa teha ja otsib uusi ideid või uusi viise, kuidas midagi korda saata. Otsin alati asju lihtsustada. Püüan kõigest väest näidata inimestele lihtsamaid viise, kuidas köögis asju ajada, ja kui toidupood seda müüb, ostab keegi seda. Nii et mulle meeldib hea poe otsetee.

Olete selle hooaja suur fänn, milles osaleme. Kuidas sügis teie jaoks välja näeb?

Mugavus. Mul on higi seljas. Olen oma kapuutsides ja söön asju, mis tunduvad mulle tõeliselt lohutavad. See on pajaroogad , see on röstimine. Leian, et suvel on mul sügistoitu ja kogemusi, kuid sügisel otsin suvetoitu väga harva.

Kas saaksite meile veidi öelda oma teekonnast professionaalse kokanduse maailma?

Kohe kodust lahkudes sain aru, kui väga mulle süüa teha meeldib, kuid teadsin, et see on midagi, mida tahan oma eluks ära teha, kui hakkasin sõpradele süüa tegema. Ma olin raadio DJ New Yorgis Hot 97-s ja inimesed küsisid minult: Kas oskate selle stuudioseansi või pressipäeva jaoks midagi kokata? Kõigile, kellele meeldib süüa teha, on keskmes vajadus seda jagada ja mõte, et inimesed olid nõus selle eest mulle maksma, ajas mu mõtted tõesti sassi. Püüdsin lihtsalt oma sõpru võlgadesse laskmata õnnelikuks teha, nii et avasin toitlustusettevõtte.

Kas pandeemia on teile midagi õpetanud teie söömis- või toiduvalmistamisharjumuste kohta?

Pandeemia on tugevdanud minu armastust kodus kokkamise vastu. Väljas söömine võib olla kallis. See on ka lihtsalt nii ekstra - vesi, leiva haaramine, laastud. Mõnikord olen lihtsalt kärsitu. Nii et minu jaoks on kodus kokkamine odavam, kiirem ja ma ei pea ennast riidesse panema. Lisaks, kui ma teen seda õigesti, on mul ülejääke.


Seotud: Kuidas osta kogu tänupühade sööki täistoidust ja toita kogu peret vähem kui 160 dollariga

Millised on meie jaoks kööginõuanded või otseteed?

Ma olen suur fänn, et muuta väljavõttejäägid toidukordadeks. Caesari salatist saab teha mähise. Võtan kana salatist ja muudan selle enchiladadeks. Siis on mul enchiladadest jäänud täidised, mida sulatan ja muudan kimimangadaks. Kui lähen restorani ja saan a praad , Tellin selle haruldasele lähemale, teades, et hoian koju jõudes osa kokku ja järgmisel hommikul prae ja munade jaoks uuesti valmis. Kui ma selle uuesti valmis teenin, on see keskmine, kui ma seda õigesti teen.

Samuti kartulid kotis. Mikrolaineahjus. Hankige need toodete jaotisest ja sulgege need 4-5 minutit. Seejärel pange need 15-20 minutiks ahju ja säästke endale hea pool tundi.


Mida meeldib omatehtud valmistada?

Tegin hiljuti oma Itaalia ürdisegu ja seda on ahjus väga lihtne teha. Mul oli ohtralt värsket pune, basiilikut, tüümiani ja rosmariini. Panin need pärgamendiga vooderdatud ahjuplaadile, lisasin õhukeselt viilutatud küüslaugu ja sidrunikoore. Seejärel keerasin ahju madalaimale võimalikule tasemele, mis on tavaliselt umbes 150–170 ° F, ja jätsin ukse lõhki. Tunni jooksul saate segu valmistamiseks tonni kuivatatud ürte ja lõpuks lisasin punase pipra helbed. Minu jaoks muudab see segu teie toiduvalmistamise palju lõhnavamaks ja maitsvamaks.

Kas teil on magusaisu või pidev iha?

Mul on tavalises suupiste keskööl. Annan järele igatsusele. Viimasel hingetõmbel ei usu ma, et ma oleksin vihane, et sõin tüki kooki - ma olen vihane, et ma ei söönud tükki kooki.

Millised on toidutrendid, mida olete teinud?

Minu kentauri röstsai! Panin pannile mõned kreeka pähklid ja kookospähkli koos kaneel ja suhkrut, kuni kookos on röstine. Siis puistan selle röstsaiale šokolaadise sarapuupähkli määrdega, mis on määritud. Ainus reegel selle valmistamiseks: see peab olema pruun (nagu kentaur). Pole särav ega värvikas nagu ükssarviku röstsai.

Seotud: 50 tänupüha pisiasja küsimust ja vastust kõigi teie õhtusöögikülaliste muljetamiseks

Ja rääkige sellest, mida te teisel õhtul tegite!

See oli kõige vapustavam asi. See on lihtsalt ettekääne tonni šokolaadi söömiseks. Ma arvasin, et sel päeval kasutasin šokolaadist sarapuupähkli dippi, seejärel segasin selle valge šokolaadi kašupähklivõi. Ja siis lisasin pähklid nagu pekanipähklid ja kreeka pähklid - ja mõned šokolaadiga täidetud vahukommid. Segage see kõik kokku ja see oli maitsev ja maitsev. Hankige lisakrediiti, kui teil on kaneeli graham kreekerid.

Olete rääkinud haavandilise koliidi ravimisest ja juhtimisest kogu oma täiskasvanu jooksul elu . Mida olete kogu kogemuse jooksul õppinud?

Mitte lasta diagnoosil tekitada tunne, et toidunauding on läbi. Olen inimene, kes toidust tõeliselt vaimustub. See on minu õnnelik koht. Ja kui saate diagnoosi, mis on seotud teie tervise ja toiduga - nagu diabeet, haavandiline koliit jne -, siis mõtlete, kuidas te sööte. Kuid see on võimalik. Retseptide enda jaoks toimimiseks on nii palju võimalusi.

Kui teil on soole probleem, on hea uudis see, et enamikku retsepte saab muuta. Kui mul diagnoositi, polnud mul Internetti. Nüüd on foorumeid, rühmi ja lehti, mida saate jälgida, mis on spetsialiseerunud erinevatele toitumispiirangutele. Kui olete inimene, kes armastab toitu, on alati võimalus mugavust leida ja end ikkagi inimesena tunda.

Mida teeb teie minek enesehooldus rutiinne välja nägema?

Aeg üksi. Mõnikord olen vara ärkama ja jalutan ise õues, et õhku saada ja tänulik olema päevaks. Aiatööd lõpetades saan aru, et veetsin lihtsalt neli-viis tundi mitte millegi peale mõtlemast. Ja kuulge, mullivanni klišee pole paha!

Te pole sel aastal saanud traditsioonilist jalgpallihooaega. Kuidas see teie jaoks välja näeb?

Mulle meeldib mängudes käia. Mul on Giantsi hooajapiletid, kuid kui meid seal pole, on kõik seotud mängupäevade toiduga, näiteks tšilli, pitsa, päevadeks mõeldud nachod, hotdogid, hamburgerid, näputoidud. Midagi tõeliselt lihtsat sügiseseks toiduvalmistamiseks on a sealiha tagumik a aeglane pliit kaheliitrise koksi abil ja laskes sellel kivil vaikselt kaheksa tundi. Seejärel tõmmake sealiha burgereid või tegelikult midagi muud. Mõnikord teen isegi sealiha oma makaronide ja juustu peale pajaroog . Ma armastan ulukipäeva toitu ja ulukipäeva söömist.

Järgmine Tähistage Türgi päeva stiilselt 51 tänulaua ideega