26 metsikute seente retsepti sellel sügisel maitsvate Funghi-põhiste söögikordade jaoks

Metsaseened definitsiooni järgi peab olema otsitud metsa, neid ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil ja nad on sama levinud kui muud liiki metsad seened leiate mass-supermarketitest (nagu nupp ja portobello). Viimastel aastatel on üha enam eriturgudel hakatud sööma söögiga seeni, nii et kui teil on ligipääs neile lähedal, siis kindlasti varuge! Nad pakuvad kindlasti äärmiselt maitsvaid toite: mõelge risotto , Pizza ja igasuguseid pasta ! Internetist saate osta ka mitut liiki kuivatatud metsaseeni, kuid allpool leiate nende erinevate tüüpide kohta.

Seotud: 15 madala süsivesikusisaldusega täidisega seente retsepti

Millised on looduslike seente erinevad tüübid?

Mõnede metsaseente tüüpide hulka kuuluvad metsakana (või maitake), kukeseen, ports, auster, homaar, metsakana (või kanaseen), morel, must trompet ja siil.

Parimad kohad värskete metsaseente leidmiseks oleksid kohapeal, näiteks talupidajate turgudel, gurmeetoodete kauplustes või spetsiaalses toidupoest, kuid kui te ei leia neid oma asukohast, saate neid ka veebist kuivatatud versioonides. Neid saab pärast kasutamist hõlpsasti rehüdreerida.

Kuidas küpsetate metsikuid seeni?

Minu arvates lisab erinevate metsaseente kombineerimine samal söögikorral sügavust, kontrasti ja maitset. Kukeseene seened on piprase maitsega, puravikud on pähklised ja mullased, austerservikud on maitselt mahedamad ja peene puiduga ning homaari seened on homaarile sarnase maitsega (sellest ka nimi).

Kuivatatud seentega küpsetades võivad maitsed olla intensiivsemad ja kontsentreeritumad, erinevalt värskete seentega küpsetamisest. Tegelikult võite kuivatatud seente leotamisest saadud vett kasutada põhivarustusena risottode või supid .

Näpunäiteid kõige värskemate metsikute seente valimiseks

Värskete metsaseente ostmisel kontrollige kindlasti müüja volitusi või mainet, kuna mõned metsaseened võivad olla väga mürgised ja mürgised, nii et müüjal peab olema seente koristamise asjatundlikkus. Seente valimisel valige need, mis on tugeva värske ja sileda välimusega, paksude ja kuivade pindadega, kuid mitte kuivanud.

Metsikute seente puhastamine

Parim viis seente puhastamiseks on kuiva harja või niiske rätikuga - kuna nende pesemine põhjustab seente vett. Kui soovite tõesti oma seeni puhastada, veenduge, et kuivatate seened kohe, et vältida vee imendumist.

Seotud: 25 parimat lehtpitsaretsepti

Alates metsikute seente galettist ja karamelliseeritud looduslike seente pitsast kuni looduslike seente fondi ja kreemja looduslike seenepastateni on selles segus terve rida fantastilisi funghi retsepte!

Siin on 26 metsaseente retsepti maitsega pakitud söögikordade jaoks nii hea, et soovite neid kõiki neelata! Sirvige neid, kinnitage oma lemmikud ja lähme kokkama.

Järgmisena proovige meie 30 parimat retsepti sügiseks!

Toidublogi autor on Felicia Lim Nõud tassi järgi , kus ta jagab gluteenivabad retseptid mis tegelikult maitsevad hästi.

Läbi hüppama tema ajaveeb ja ütle tere, eelistatavalt ühes käes küpsis ja teises järsku kruusitäis teed!