Hummus on paljudele meist suupiste, kuid kas see on tegelikult tervislik? Toitumisspetsialistid kaaluvad

Hummus on olnud nii kaua, et seda on raske teha jälgida täpset päritolu, kuigi kokaraamatutes on retseptid salvestatud 13. sajandil. Kreeklastele meeldib seda väita hummus pärinevad neist, aga ka egiptlased, ja sõna hummus tuleneb araabiakeelsest sõnast kikerherned, mis on hummus koos seesami, sidruni ja küüslauguga , kuigi variatsioone ja valikuid on lõputult.

Nendel päevadel on hummus lihtne ja tervislik toode, mida paljud meist hoiavad kogu aeg külmkapis. Otsin madala süsivesikusisaldusega suupiste see jätab ikkagi täiskõhutunde? Suurepärane, kasta paprika või porgand oma hummusesse. Kas otsite midagi raskemat? Bagelile, röstsaiale või pitale leviv hummus on kindel võimalus. Kuigi me võtame hummust enesestmõistetavana kui ilmset tervislikku võimalust, on hummus sobib sulle? Otsustasime ekspertidega nõu pidada - siin on neil öelda.

Kas hummus on teie jaoks hea?

See on hea aeg rääkida portsjonikontrollist. Kuigi hummus on oma olemuselt tervislik toit, on portsjonikontroll üks komponent, mis aitab seda kiiresti tervislikust ebatervislikuks muuta. Brigid Titgemeier, funktsionaalse meditsiini registreeritud dietoloog ja My Food is Health asutaja,juhib tähelepanu sellele, et poest ostetud hummuse portsjon on 2 supilusikatäit ja see portsjon annab maksimaalselt 2 grammi valku. Enamik inimesi arvab, et hummus on taimetoitlane valguallikas, mida see tegelikult pole. See on toidurasvade olulisem allikas kui valk.

Kui otsustada, kas hummus on tervislik, on oluline arvestada kahte asja: seda söövat inimest ja allikat. Titgemeier ütleb: 'Neile, kellel on probleeme FODMAPid (Fermenteeritavad oligo-, di-, monosahhariidid ja polüoolid), võivad nad kikerherneste või hummuse söömisel tõenäoliselt puhitus ja kõhuõõnes paisuda.

Kõik hummuse sööjad valivad soovi korral tervislikuma võimaluse teevad ise , mis on märkimisväärselt lihtne ja ilma tarbetute koostisosadeta, nagu säilitusained või maitsetugevdajad.

Seotud: Kas popkorn on tervislik?

Hummuse kasu tervisele

Hummus on ka hea kiudainete allikas, nagu funktsionaalne toitumisspetsialist välja tõi Jen Dreisch , mis on tema sõnul kasulik südame-veresoonkonna tervisele, Crohni tõbi, Hiataalsongad, IBS, kõrge vererõhk , kolesteroolitaseme normaliseerimine ja soolte töö parandamine.

Wendy Sterling, sertifitseeritud söömishäirete registreeritud dietoloog ja meeskonnatoitumisspetsialist Oaklandi kergejõustik ütleb, et lisaks kiudainerikkale ainele annavad kikerherned tervislikus koguses rauda, ​​kaaliumi ja tärklist. Kui teha hummust, on kikerhernestest suurepärane rasvade ja küüslaugu allikas, mis muudab need ka südameterviseks.

Seotud: 28 hullumeelset head hummuse retsepti

Kui hummus muutub ebatervislikuks

Üldiselt on hummus hea võimalus tervislike suupistete nimekirjas püsimiseks, kuid on ka mõningaid puudusi.Titgemeierjuhib tähelepanu sellele, etõli kvaliteet on olulineja kui te ei tee hummust kodus, siis õlid nagu rapsiõlija muud kõrgelt töödeldud tööstuslikud seemneõlid nagu sojauba ja päevalilleõli kipuvad sisse hiilima.

Teine küsimus on pestitsiidid mitteorgaanilistes, poest ostetud hummuse kaubamärkides ja potentsiaalselt omatehtud, välja arvatud juhul, kui koostisosad on orgaanilised.Sterlingsoovitab tarbijatel olla sellest teadlik artikkel etKeskkonna töörühmavaldas 2020. aasta juulis artikli, milles öeldikikerherned - ja seetõttu ka hummus - sisaldavad suures koguses umbrohtu hävitavat herbitsiidi glüfosaati, mida on seostatud vähiga.

Seotud: 8 tervislikku viisi hummuse remiksimiseks

Sterling ütleb: EWG jaEPA-l on erinev tase, mida peetakse vastuvõetavaks ohutustasemeksmurettekitavaks, kuna majanduspartnerluslepingu tase on palju kõrgem. Kuid tarbijana tundub kõik üle nulli vastuvõetamatu. Tema sõnul on EWG artikli puhul suurepärane see, et see on niijärjestab kikerherned / hummuse kõige vähem glüfosaati sisaldavatestja näib, et orgaaniliste toodete tase on enamasti madalam.

Tervisliku uudiskiri

Mida süüa koos hummusega

Dreisch, Titgemeier ja Sterling on kõik ühel meelel, et hummuse sidumine värskete köögiviljadega on tervislik suupiste, kui teie keha suudab ube seedida. Dreisch ütleb, et porgand, seller, redis, suvikõrvitsaviilud, brokkoli ja lillkapsas on kõik suurepärased võimalused, kuid toorest köögivilja on raskem seedida, nii et teen kiire auru ja kastan siis hummuse sisse. Õunaviilud on ka lõbus ja väikese leegiga variant.

Järgmisena vaadake neid suupisteid, mis sisaldavad viit või vähem koostisosa.

Allikad

• Brigid Titgemeier, ffunktsionaalse meditsiini registreeritud dieediarst ja My Food is Health asutaja.
• Jen Dreisch, funktsionaalne toitumisspetsialist.
• Wendy Sterling, sertifitseeritud söömishäire registreeritud dieediarst ja laudade poolt sertifitseeritud spordidieetika spetsialist Bay piirkonnas.
• Keskkonna töörühm: Kikerhernestest Hummusest leitud Bayeri umbrohutõrjevahendi kõrge tase.